„Cannon“ hat nichts mit Kanonen zu tun: Der Name kommt von den Kerzenmachern.
Hier wohnten einst die Kerzenmacher, und der Name erscheint 1190 als Candelwrichstrete, die Straße der Kerzenmacher. Im örtlichen Cockney immer wieder verkürzt, wurde daraus im 17. Jahrhundert Cannon Street. Der City-Bezirk (Ward) Candlewick ist noch heute nach der Straße benannt.