Benannt nach der Avenue Parmentier, die Antoine Parmentier (1737–1813) ehrt.
Der Militärapotheker und Agronom lernte als Kriegsgefangener in Preußen im Siebenjährigen Krieg Kartoffelbrei kennen und warb danach für die Kartoffel als menschliches Nahrungsmittel. Die Avenue trägt seinen Namen, weil sein Haus, heute Rue du Chemin-Vert 68, in der Nähe lag; dort starb er 1813. 1818 ordnete ein Ministerialbeschluss die Anlage eines ersten Abschnitts als Avenue Parmentier an.