Du nom de la Schlachthausgasse, la rue de l’ancien abattoir de St. Marx.
Tracée sur l’emplacement de l’ancien Linienwall, le rempart extérieur de la ville, la rue fut nommée en 1862 d’après l’abattoir municipal (Schlachthaus) de St. Marx, qu’elle longeait ; elle s’appelait auparavant Hohlwegstraße. L’abattoir, construit à partir de 1846, ferma en 1997. St. Marx rappelle lui-même une chapelle d’hôpital dédiée à saint Marc vers 1370.